Ingrédients

• 4 champignons portobellos d’environ 8 cm (3 po) de diamètre
• 24 escargots Chef LELARGE, égouttés et rincés
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre aux herbes
• 1 tomate italienne, évidée et coupée en dés
•  Fines laitues (chicorée, lollo rossa, feuilles de chêne, etc.)
•  Sel et poivre au goût

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Équeuter les champignons et les déposer, côté arrondi, sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin.
3. Assaisonner, couvrir de papier aluminium et faire cuire pendant 8 minutes au four.
4. Dans une poêle, faire chauffer à feu doux les escargots et le beurre de 7 à 8 minutes.
5. Ajouter les dés de tomates et bien mélanger.
6. Répartir les escargots sur les portobellos. Accompagner d’une salade de fines laitues.