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Recettes

Un éventail de recettes qui saura plaire aux fins connaisseurs.

 

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FAQ
Bavette marinée au vinaigre de Xérès et à l’huile de noix de Grenoble
Boulettes à la bordelaise
Burgers de dindon au camembert, sauce suprême au vin blanc et aux fines herbes
Burgers d’agneau au poivre et cheddar fort
Escalopes de dinde à l'émincé de cœurs de palmier
Escalopes de veau panées, sauce crémeuse à l'aneth et au citron
Faux-filets de bœuf grillés avec sauce aux échalotes et au vin rouge
Mignons de bœuf en croûte de pignons, sauce balsamique
Médaillons de filet de porc aux champignons sauvages
Médaillons de jambon glacés à l’orange et au poivron rouge
Poitrines de volaille au brie sur sauce à l’estragon
Râbles de lapin dijonnaise
Tartare de cerf
Émincé de volaille en sauce à la crème à l'orange
Brochettes d'escargots à l'espagnole
Chaudrée de poisson à l'aneth et au citron sous croûte feuilletée
Feuilletés d’escargots à la fleur d’ail
Filets de doré, sauce au champagne
Filets de thon rouge en croûte de quinoa
Mini-galettes de crabe avec salsa de maïs
Pavé de flétan à l'émincé d'échalotes et câpres croustillantes caramélisées
Poêlée d’escargots et portobellos
Rillettes de saumon et crabe
Roulades de sole aux petits légumes, sauce hollandaise aux agrumes
Rouleaux de tartare de saumon fumé aux câpres
Saumon au fenouil, sauce à l’orange
Sauté de pétoncles au piment d'Espelette
Soprano de langoustines à l'estragon
Tartare de saumon frais aux câpres
Chèvre chaud grillé au pesto de câpres
Salade colorée aux haricots et cœurs d’artichauts
Salade d'artichauts à la fleur d'ail
Salade de fromage de chèvre et d'asperges
Salade de pommes et céleri
Salade ensoleillée pennes et légumes
Salade froide d’orzo aux agrumes et cœurs de palmier
Salade marocaine aux cœurs de palmier
Salade tiède de quinoa, artichauts et crevettes
Tapas de cœurs de palmier et crevettes nordiques au cari
Trempette aneth et citron
Trempette aux herbes pour crudités
Cannellonis d’aubergine gratinés
Crêpes farcies aux champignons et au cheddar fort
Gratin de brocoli et chou-fleur du jardin
Millefeuille du Chef
Pizza aux artichauts, jambon et gruyère
Tatin aux artichauts et à la pancetta
Biscuits aux marrons, chocolat blanc et pacanes
Brownies aux marrons
Crème Chantilly aux marrons
Cupcakes chocolatés aux marrons
Flans onctueux aux marrons
Glaçage au chocolat noir
Gâteau roulé aux marrons
Tartelettes au mascarpone